Esta actividad organizada por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+I) del Vicerrectorado de Investigación, coordina propuestas de actividades que ofrece cada año nuestra universidad para colegios e institutos en este evento de divulgación científica. En esta ocasión participaron en el Eye-FishTrack estudiantes del IES CARREÑO MIRANDA (AVILÉS).
Eye-FishTrack
El proyecto Eye-FishTrack explica en RTVE 24H las metodologías con cambio de color tipo LAMP para detectar fraude alimentario en el caso del bogavante del cantábrico, navajas, pulpo y zamburiñas y es reseñado en varios medios de comunicación.
El proyecto Eye-FishTrack explica en RTVE 24H las metodologías con cambio de color tipo LAMP para detectar fraude alimentario en el caso del bogavante del cantábrico, navajas, pulpo y zamburiñas y es reseñado en varios medios de comunicación.
El proyecto Eye-FishTrack desarrolla metodologías basadas en nanopartículas (partículas de oro) para la detección en ADN ambiental, y tisular, de pulpo (Octopus vulgaris) y de siluro (Silurus glanis).
El proyecto Eye-FishTrack desarrolla metodologías basadas en nanopartículas (partículas de oro) para la detección en ADN ambiental, y tisular, de pulpo (Octopus vulgaris) y de siluro (Silurus glanis). Estos ensayos pueden ser una herramienta para la detección de fraude comercial en pulpo o cuando se trabaja con ADN ambiental para detectar la presencia de especies con alto valor en pesquerías como el pulpo, o para la alerta temprana por detección de especies invasoras en ríos como puede ser el caso del siluro. La estudiante predoctoral Patricia Alcazar, desde el International Iberian Nanotechnology Laboratory (INL) nos cuenta aquí cómo y porqué.
El Proyecto EyeFishTrack prueba las metodologías de detección rápida, y a simple vista, de fraude en la comercialización de invertebrados marinos en el Restaurante «El Cortijo» en Salinas, Asturias
El Proyecto EyeFishTrack prueba las metodologías de detección rápida, y a simple vista, de fraude en la comercialización de invertebrados marinos en el Restaurante «El Cortijo» en Salinas, Asturias (https://share.google/
La fotógrafa Sara Castaño (https://www.
…Disfrutarlo!
El Proyecto EyeFishTrack fue presentado con dos trabajos en el Foro Malacológico de la Sociedad Española de Malacología 2025, un evento celebrado entre los días 2 y 4 de Octubre de 2025, en Oviedo, Asturias. Se presentaron el Póster «Evaluación genética del nivel de sustitución de especies y etiquetado incorrecto en la comercialización de navajas en el norte de España, y desarrollo de una técnica de Amplificación Isotérmica Mediada por Bucles (LAMP) para la detección del fraude» y el Póster «Genomics in a non-model species of high fishery value in the Bay of Bis-cay: SNP discovery for the artisanal Octopus fisheries»
El Proyecto EyeFishTrack fue presentado con dos trabajos en el Foro Malacológico de la Sociedad Española de Malacología 2025 (https://cucc-uo.es/foro-
Eyefishtrack participa con la estudiante predoctoral María Celenza en «The 2nd International Conference on Food Science and Technology» (Food Science 2025) organizado por Scitechseries. Septiembre 19-20, 2025, con el tema: «Feeding the Future: Advances in Food Science and Technology»
El Proyecto Eye-FishTrack fue presentado enn la 2nd International Conference on Food Science and Technology, un evento virtual celebrado los días 19 y 20 de septiembre de 2025, mediante la ponencia oral “The Consumers’ Rights through the Lens of the Persistent Problem of Seafood Fraud/Substitution: A Study on Marine Invertebrate Mislabeling in Northern Spain” (María Celenza, Claudia González-Toral, Ruth Coya-Testón, Daniel A. Gómez-Lobo, Patricia Alcázar-González, Álvaro Fueyo-Rodríguez, María Luisa Fernández-Sánchez, Antonio Torralba-Burrial, María Teresa Fernández-Argüelles, Laura Miralles, Trinidad Pérez-Méndez, Yaisel Juan Borrell Pichs). Food Science 2025 reunió a investigadores, científicos, nutricionistas y profesionales de la salud, consolidándose como un evento de referencia mundial para especialistas en los ámbitos de la alimentación, la nutrición y la dietética. El proyecto fue presentado en la sesión científica dedicada a “Food Substitution, Adulteration, and Detection Methods”, centrada en el fraude alimentario y en las tecnologías emergentes más avanzadas para su detección.
